Fecha: consulta nuestras fechas.
horario: dia 01 de 10:00 a 17:00 horas y dia 02 de 10:00 a 15:00. 
Lugar: Ecoaldea Xipe ubicada en camino real sin numero ejido Rincon de Sanchez, Tuxpan Michoacan
Como llegar:
Estamos a 2.5 horas de la CDMX, a 3 horas de Guadalajara, a 1 hora de Toluca, a 2.5 horas de Queretaro y 1 hora de Morelia
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Costo del Curso : El costo del Curso es de $4,000 (cuatro mil pesos por persona) cada participante tiene derecho a llevar un acompañante quien unicamente cubre gastos administrativos en monto de $ 700 ( setecientos pesos)
Forma de pago : mediante deposito bancario en BBAV
Que incluye : 
capacitación. asesoría por 6 meses manuales de trabajo. servicio de café una comida y un almuerzo, hospedaje en habitación sencilla.
Objetivo del curso.- que los participantes conozcan todos condiciones de producción sustentable para la producción de huevo orgánico.
Temario.-1 instalaciones avícolas para producción de huevo orgánico, 2.- especies de aves "gallinas "adaptadas para la producción de huevo orgánico. 3.- Alimentación balanceada para la producción de huevo orgánico. 4.- clasificación, condiciones y almacenaje 5.- distribución. 6 aspectos económicos, 7 proyección e producción. 8 proyección de crecimiento. 9 incubación de huevo, 10.- huevo fértil y manejo.
la experiencia de la sustentabilidad en la producción rural genera un entorno amigable, en el cual se pueden convivir sociedad, economía y producción sin afectar el entorno.
Los huevos orgánicos son huevos que provienen de gallinas
criadas en un entorno orgánico, lo que significa que se crían siguiendo ciertos
estándares ecológicos y éticos. Algunas de las características de los huevos
orgánicos incluyen:
Alimentación orgánica: Las gallinas que ponen huevos
orgánicos se alimentan con alimentos orgánicos, lo que significa que su comida
se produce sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas, fertilizantes
químicos u OMG. También se les permite pastar en áreas orgánicas.
Sin antibióticos ni hormonas: Las gallinas en sistemas
orgánicos no reciben antibióticos ni hormonas para aumentar la producción de
huevos. Esto promueve un ambiente más natural y saludable.
Espacio y condiciones adecuadas: Las gallinas en sistemas
orgánicos suelen tener más espacio para moverse y condiciones de vida más
adecuadas, lo que incluye acceso al aire libre y espacio para anidar.
Bienestar animal: El bienestar de las gallinas es una
preocupación en la producción de huevos orgánicos, por lo que se enfatiza un
trato ético y humano de las aves.
Certificación orgánica: Los huevos orgánicos suelen llevar
un sello de certificación orgánica, que verifica que cumplen con los estándares
establecidos por una autoridad de certificación reconocida.
Los huevos orgánicos suelen tener un costo superior en comparación con los huevos convencionales debido a los mayores costos de producción asociados con el cumplimiento de los estándares orgánicos. Muchas personas optan por comprar huevos orgánicos debido a preocupaciones ambientales, de bienestar animal y de salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la etiqueta "orgánico" se refiere a la forma en que se crían las gallinas y se produce su alimento, no necesariamente a la calidad o el sabor de los huevos.
Las aves de corral comunes son especies de aves que se crían principalmente con fines de producción, como la obtención de carne, huevos y en algunos casos plumas o plumajes. Estas aves han sido domesticadas a lo largo de la historia y se crían en granjas en todo el mundo debido a su importancia económica y su valor como fuente de alimentos. Algunas de las aves de corral comunes incluyen:
Gallina (Gallus gallus domesticus): Las gallinas son las aves de corral más comunes y se crían principalmente por sus huevos y carne. Existen numerosas razas de gallinas, cada una con características específicas.
Pollo (Gallus gallus domesticus): Los pollos son parientes cercanos de las gallinas y se crían tanto por su carne como por sus huevos. Los pollos de engorde se crían específicamente para la producción de carne, mientras que las razas de puesta se crían para producir huevos.
Pavo (Meleagris gallopavo): Los pavos se crían por su carne, especialmente durante las festividades de Acción de Gracias y Navidad en algunas culturas. También se utilizan en la producción de embutidos y productos procesados.
Pato (Anas platyrhynchos domesticus): Los patos se crían por su carne, hígado (para la producción de foie gras), huevos y plumas. Son populares en la cocina asiática y europea.
Ganso (Anser anser domesticus): Los gansos se crían principalmente por su carne y sus plumas. El foie gras de ganso es un producto delicatessen elaborado a partir del hígado de ganso.
Codorniz (Coturnix coturnix): Las codornices se crían por sus huevos y carne, y son apreciadas por su tamaño más pequeño y su sabor característico.
Pichón (Columba livia domestica): Los pichones son aves jóvenes de paloma y se crían por su carne, especialmente en la cocina francesa.
Faisán (Phasianus colchicus): Los faisanes se crían por su carne y, en algunos casos, por la caza deportiva. Son populares en la gastronomía europea.
Avestruz (Struthio camelus): Aunque no es tan común como otras aves de corral, el avestruz se cría por su carne, piel y plumas. Sus huevos son muy grandes y se utilizan para la producción de ornamentos.
Estas aves de corral comunes se crían en una variedad de entornos, desde granjas industriales hasta explotaciones familiares, y proporcionan una fuente valiosa de proteínas y otros productos alimenticios. Además, la cría de aves de corral a menudo se realiza siguiendo regulaciones específicas de bienestar animal y seguridad alimentaria para garantizar la calidad de los productos.
La producción de huevos orgánicos implica seguir prácticas agrícolas y de cría
que cumplen con los estándares orgánicos establecidos por una autoridad.
Elección de razas adecuadas: Se seleccionan razas de
gallinas que son adecuadas para la producción de huevos y para adaptarse a un
entorno orgánico.
Alimentación orgánica: Las gallinas se alimentan con
alimentos orgánicos, lo que significa que su dieta no contiene pesticidas
sintéticos, herbicidas, fertilizantes químicos ni ingredientes modificados
genéticamente (OMG).
Condiciones de vida: Las gallinas se crían en un entorno que
cumple con los estándares orgánicos. Esto incluye proporcionarles espacio
suficiente para moverse, acceso al aire libre, áreas de pastoreo y nidos para
poner huevos.
Salud y bienestar animal: Las gallinas se mantienen en
condiciones que promueven su bienestar, lo que implica evitar el uso de antibióticos
y hormonas de crecimiento. Se presta atención a la salud de las aves y se
utilizan tratamientos naturales cuando sea necesario.
Control de plagas y enfermedades: Se utilizan métodos
orgánicos para controlar plagas y enfermedades, como el uso de depredadores
naturales y prácticas de manejo que reducen el riesgo de enfermedades.
Certificación orgánica: La granja de producción de huevos
debe cumplir con los estándares orgánicos y pasar por un proceso de
certificación con una autoridad de certificación reconocida. Esta entidad
verifica que la granja cumple con los requisitos establecidos.
Rotación de pastizales: Se promueve la rotación de
pastizales para mantener la salud del suelo y permitir que las gallinas pasten
en áreas frescas y saludables.
Registro y seguimiento: Se lleva un registro detallado de
las prácticas de producción y se realiza un seguimiento para garantizar que se
cumplen los estándares orgánicos de manera continua.
Recolección y empaque: Los huevos son recolectados de manera
higiénica, y luego se lavan y empaquetan siguiendo las regulaciones orgánicas.
No se utilizan productos químicos sintéticos en el proceso de lavado y empaque.
Etiquetado y distribución: Los huevos orgánicos se etiquetan
como cuentos y se distribuyen en tiendas y mercados que atienden a consumidores
conscientes de la alimentación orgánica.
La producción de huevos orgánicos se centra en la
sostenibilidad, el bienestar animal y la reducción de la exposición a productos
químicos sintéticos tanto para las gallinas como para los consumidores. Los
estándares varían según la región y la autoridad de certificación específica,
por lo que es importante verificar la certificación orgánica al comprar huevos
orgánicos.
La certificación orgánica es un proceso mediante el cual una
entidad de certificación acreditada verifica y garantiza que un producto o una
operación agrícola cumple con los estándares y regulaciones establecidas para
la agricultura orgánica. Este proceso asegura que los productos etiquetados
como "orgánicos" se produzcan de manera sostenible, respetando el
medio ambiente, el bienestar animal y la salud de los consumidores.
A continuación, se detallan los aspectos clave de la
certificación orgánica:
Estándares orgánicos: Cada país o región tiene sus propios
estándares orgánicos, que definen los requisitos para la producción de
alimentos orgánicos. Estos estándares incluyen pautas sobre prácticas
agrícolas, uso de fertilizantes y pesticidas, manejo de plagas, bienestar
animal, entre otros.
Entidad de certificación: Las entidades de certificación son
organizaciones acreditadas que tienen la autoridad para inspeccionar y certificar
que los productores y operaciones cumplen con los estándares orgánicos. Estas
entidades pueden ser públicas o privadas, pero deben cumplir con los requisitos
establecidos por las autoridades reguladoras.
Solicitud y evaluación: Los productores y operaciones
interesados en obtener la certificación orgánica deben presentar una
solicitud a una entidad de certificación. Luego, se lleva a cabo una evaluación
exhaustiva, que incluye inspecciones en el lugar para garantizar el
cumplimiento de los estándares.
Inspección y seguimiento: Las inspecciones regulares son una
parte fundamental de la certificación orgánica. Los inspectores revisan el
manejo del suelo, el uso de insumos, las prácticas de manejo, el bienestar
animal y otros aspectos relacionados con la producción orgánica. Además, se
realizan análisis de laboratorio para verificar la ausencia de residuos
químicos.
Certificación y etiquetado: Una vez que un productor u
operación ha demostrado el cumplimiento de los estándares orgánicos, se le
otorga la certificación orgánica. Los productos orgánicos pueden llevar una
etiqueta que indica que son orgánicos y que han sido certificados por una
entidad de certificación.
Renovación y seguimiento continuo: La certificación orgánica
no es permanente. Los productores y operaciones certificados deben someterse a
inspecciones regulares y renovar su certificación periódicamente para
asegurarse de que siguen cumpliendo con los estándares orgánicos.
La certificación orgánica brinda a los consumidores la
confianza de que los productos etiquetados como orgánicos han sido producidos
de manera sostenible y cumplen con normas estrictas. También proporciona
beneficios a los agricultores al abrirles mercados específicos ya menudo les
permite obtener un precio superior por sus productos orgánicos. Cada región o
país puede tener su propio sistema de certificación, por lo que es importante
buscar sellos de certificación confiables al comprar productos orgánicos.
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