Elaboración de Ates
Elaboración de Ates
Código: Elaboración de Ates
La creación de nuestra
organizacion se realizó en el año de 2005,
con la idea y compromiso de buscar
alternativas de produccion rural, a traves de las cuales se lograra
mejorar la calidad de vida de las personas que vivimos del campo y a su vez que
tambien fuera una opción de emprendimiento sostenible para las generaciones jóvenes y aquellas que
disfrutan de la tranquilidad del sector agrícola, todo lo anterior sin perder de vista el
respeto al medio ambiente, a las
especies vegetales y animales.
Encontramos en esta labor muchos proyectos, conocimos
bastantes personas con quienes se han logrado alianzas, hemos tenido
la suerte de poder colaborar con universidades y a su vez con
asociaciones en la implementación de proyectos sociales.
En la actualidad, somos
productores de nopal, el cual es empleado
para el consumo de ganado bobino, y las
eses del ganado son empleadas para la generacion de gas metano a traves de un
biodigestor, los residuos líquidos del biodigestor (lixiviados) son empleados
como abonos foliares para los arboles de durazno que sembramos en este verano de este año dos mil veintiuno, aunado a lo anterior, con los
desechos del ganado tenemos una pequeña producción de lombricomposta.
Por otra parte, contamos con módulos
demostrativos de apicultura, (nuestras abejas ayudan en los cultivos
vecinos) tambien tenemos modulos
demostrativos de helicicultura, (cria de caracoles), modulos de Ranicultura (cria de rana toro), entre otros.
En cuanto a la construcción de algunas de nuestras habitaciones de
hospedaje, son elaboradas en forma
artesanal con adobe y un diseño sostenible.
En el area social, cada fin
de año programamos eventos en los cuales
regalamos juguetes a los niños de la region.
Y con los adultos buscamos una integracion.
Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de México, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontrarás un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
Si deseas mas información no dudes en contactarnos en Ecoaldeaxipe.com.mx
La elaboración de ates es un proceso que implica cocinar
frutas hasta obtener una consistencia espesa similar a la de una mermelada o
pasta, pero con una textura más densa y gelatinosa. Los ates son muy populares
en algunas culturas y se pueden disfrutar solos, en postres o como
acompañamiento. Aquí tienes una receta básica para elaborar ate de membrillo,
uno de los ates más conocidos:
Ingredientes: Membrillos maduros, Azúcar, agua
Pasos para elaborar ate de membrillo:
Preparación de los membrillos: Lava y pela los membrillos.
Retira el corazón y las semillas, ya que estas partes son duras y no son
comestibles.
Cocina los membrillos: Corta los membrillos en trozos
pequeños y colócalos en una olla grande. Cubre los membrillos con suficiente
agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los
membrillos estén tiernos y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor. Esto
puede llevarse a cabo alrededor de 30-40 minutos.
Licúa los membrillos: Escurre el agua de los membrillos
cocidos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura los
membrillos hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Pesa el puré: Para determinar la cantidad de azúcar que
necesitas, pesa el puré de membrillo. Por cada 500 gramos de puré de membrillo,
necesitarás aproximadamente 400-450 gramos de azúcar. Esta proporción puede
variar según tus preferencias de dulzura.
Cocina con azúcar: Devuelve el puré de membrillo a la olla y
agrega el azúcar en la proporción calculada. Cocina a fuego medio-bajo,
revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y se desprenda
fácilmente de los bordes de la olla. Este proceso puede llevar tiempo y
requiere paciencia.
Envasado: Una vez que la mezcla de membrillo tenga la
consistencia deseada, retírala del fuego. Puedes envasar el ate en frascos
esterilizados mientras esté caliente. Asegúrese de dejar un espacio adecuado en
la parte superior del frasco para permitir la expansión durante el proceso de
enfriamiento.
Enfriamiento y almacenamiento: Deja enfriar los frascos de
ate a temperatura ambiente. A medida que se enfrían, el ate se volverá más
espeso y gelatinoso. Luego, tapa los frascos herméticamente y guárdalos en un
lugar fresco y oscuro.
El ate de membrillo es versátil y se puede disfrutar de
diversas formas. Se puede comer solo como dulce, untado en pan o acompañando
quesos. También es un ingrediente común en la preparación de postres y pasteles.
Esta receta se puede adaptar para hacer ates con otras frutas, simplemente
ajustando la proporción de azúcar según el dulzor de la fruta utilizado.
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